Sitruunamelissaa ja raikas aamu

Vuoden ensimmäinen päivä edustaa aina raikkautta ja puhdasta sivua muistikirjaan. Pitkään venynyt yö tuo tullessaan pitkän aamun. Rauhallisen lenkin kävin kävelemässä aamun sarastaessa, ulkoa oli kiva kotiutua pakkasen puremin poskin aamiaiselle. Kaiken levon ja juhlan jälkeen arki koittaa, valmistauduin tekemällä jogurtin.
Joulun jälkeen mieleni teki jotain raikasta, joten halusin kokeilla pestoa.  Yrteistä löytyi sitruunamelissa ja pähkinöitäkin oli vielä kulhossa jäljellä.
Mitään ohjetta ei minulle pestolle ole, laitoin vuoroin seuraavia ainekisa kunnes seos oli mielestäni kivan oloista; yhden ruukkupuskan verran sitruunamelissanlehtiä, pieni kourallinen paahdettuja pinjansiemeniä, sitruunamehua, oliiviöljyä ja hunajaa makeutta antamaan (itselläni oli vanilijalla maustettua hunajaa).

Paahdoin saksanpähkinät, cashew-pähkinät, pinjansiemenet, auringonkukansiemenet ja kurpitsansiemenet pannulla.

Jogurtin olen miestoiveiden mukaan tehnyt punaiseen maitoon. Hiukan olen muunnellut lämpötilojakin. Eli puolitoista litraa punaista maitoa lämmitän kattilassa noin 75 asteeseen.
Kaadan maidon kulhoon ja tiputan maidon lämmön 45 asteeseen. Mittarin näyttäessä oikeaa lukua otan kulhosta lasillisen maitoa syrjään ja lisään siihen puolitoista ruokalusikallista edellistä jogurttia tai sen puuttuessa bulgarian jogurttia. Ohuena nauhana sekoitan seoksen takaisin kulhoon. Paketoin kulhon pyyhkeillä lämpimästi ja annan tekeytyä yön yli samettisen pehmeäksi :)

Loma loppuu ja kuume ei ole tänään noussut, joten huomenna alkaa vuoden ensimmäinen työviikko.
Pirteällä mielellä kohti uusia haasteita :) Blogikin hieman hiljenee, mutta elelee mukana sopivalla sykkeellä.

Hyvää vuoden ensimmäistä viikkoa kaikille ja annetaan raikkaan talvituulen piristää niin ajatuksia kuin poskipäitäkin!

Marie

ps. pesto antoi raikkaan ja kevyen maun joten ajattelin vaihtelun vuoksi kokeilla myös minttua :)