Seljankukka

Valmisteluja huomiseen juhlaan. Nuoriso sai valita ruuat ja kakut juhlaansa. Yksi ehdoton lemppari heille on seljankukka-kakku. Ohje on ollut vuosia vuosia sitten jossain ruotsalaisessa lehdessä. Artikkeli kertoi tilasta joka kasvatti seljankukkaa ja tekee siitä mehua. Mehua myy aika monet ruokakaupat nykyään. Takuuvarmasti ainakin Ikea ja Stockmann. Olen itse hurahtanut tähän seljankukkamehuun ja olenkin vuosien varrella haalinut kaikki ohjeet missä sitä on mukana, niin suolaisessa kuin makeassakin. Tämän juustokakun tekee raikkaaksi mehu ja se että se hyydytetään pakkasessa, kylmyys on ehdottomasti edukseen maussa.

Ohje on seuraavanlainen:
Murskaa 7 digestivekeksiä pohjaksi.
3 munankeltuaista.
2 dl sokeria
200g Philadelphiajuustoa
3 munanvalkuaista
3 dl vispikermaa
1 rkl laimentamatonta seljankukkamehua

 1.Vaahdota keltuaiset ja sokeri.Lisää juusto joukkoon ja sekoita tasaiseksi.
 2.Vaahdota valkuaiset ja kerma erillisissä kulhoissa vaahdoksi . Lisää kerman joukkoon     seljankukkamehu.
 3. Sen jälkeen sekoita kermavaahto  munankeltuaisten joukkoon.
 4.Viimeisenä valkuaisvaahto sekaan nostellen.
 5.Kaada seos murumurskan päälle. Laita kakku pakkaseen 4 tunniksi.

Irtoreunuksinen vuoka halkaisijaltaan 26 cm. Ohje on hyvin helppo kolme kulhoa vain riviin ja kussakin vähän vatkailuita :)

Sitten on kiilteen vuoro :

2 1/2 dl laimentamatonta seljankukkamehua
4  liivatelehteä

Laita liivate likoamaan kylmään veteen 5 minuutiksi. Lämmitä mehu kattilassa ja lisää liotetut liivatteet joukkoon. Anna jäähtyä hieman ja ota kakku pakkasesta ja lusikoi kiille päälle. Jos neste on liian kuumaa sulattaa se kakun. Anna kiilteen jähmettyä pakkasessa 1-2 tuntiin.

Ihan mehunakin seljankukka on maukasta. Olen laimentanut mehun sitruunan makuisella novellella ja lisännyt jäänpalat ja miten raikas kuumanpäivän juotava se onkaan.

Tulipa tekstiä paljon :)  Kuvatkaan ei ole oikein onnistuneet ja leivinpaperikin näkyy. Tarkoituksena oli vain napsasta havaintokuva :) Nyt kakku odottaa huomista pakkasessa.
 Juhlavaatteita on soviteltu ja todistuksia kovasti odoteltu.

Oikein mukavaa ja aurinkoista viikonloppua jokaiselle <3

Marie

ps. Tervetuloa kaikille uusille seuraajille ja ihana että jaksatte kommentoida. Ilahdun kovasti! Ja useampi teistä on jo tullut tutuksi :)